Cómo empezamos

Somos una familia numerosa de 11 hermanos que decidimos crear una marca de café en honor a nuestro padre que falleció hace ocho años, ubicados en la vereda los cauchos vía San Agustín en la finca Gallardía a 1700 mts de altura sobre el nivel del mar.
Nuestra madre, con mucho esfuerzo asumió el rol de líder de la casa. Fue muy complicado porque nuestro padre era quien se encargaba de todo ese proceso. Pero gracias a Dios logramos salir adelante y crecíamos personal y profesionalmente.
Tres años después la familia Gallardo Coca decide especializarse más en el tema del café, para poder seguir con una tradición que se tiene desde años atrás, y así no solo tenerlo  como sustento familiar.
A medida que pasaba el tiempo decidimos implementar nuevas tecnologías y lograr que le negocio creciera más. Por eso uno de nuestros hermanos decide presentar un proyecto al SENA en fondo emprender, siendo aprobada una torrefactora, donde se hace todo el proceso del café.
Después todos decidimos aportar más a nuestra empresa. Se buscó una diseñadora para elaborar la marca, teniendo en cuenta que Gallardo es sinónimo de Gallardía que significa elegancia, verraquera pero a su vez suavidad. Nos identificamos con ese nombre porque así es el café que se elabora en nuestra planta, y es algo que encajaba perfectamente con nuestra definición de café.
Nuestro café se caracteriza por sus notas en malta, nuez, cítrico, floral y otras. Siendo analizadas y estudiadas por nuestros hermanos que se especializaron en catación, buscando siempre aumentar la calidad.